油炸软柿子怎么做

油炸软柿子是一道简单又美味的传统中国菜肴。柿子略带酸甜的口感与外酥内软的炸制，让人们常常将其当作开胃菜或甜品。下面是制作油炸软柿子的步骤。

材料：

- 6-8个柿子

- 适量的面粉

- 糖粉或者蜂蜜（根据个人口味）

步骤：

1. 选择熟透但还有一些硬度的柿子。新鲜柿子相对较硬，较难切割，因此最好选择稍微成熟一些的柿子。

2. 将柿子洗净并去皮。去皮时可以用小刀轻轻刮一下，然后用手把皮剥下来。

3. 用刀将柿子顶部切去，露出果肉。

4. 沥干水分，然后在柿子顶部打一个小口，这样在炸制的时候蒸汽可以逃出来。

5. 准备一个深底锅或者炸锅，加入适量的食用油。将油加热至160-180°C。

6. 在油温适中的时候，均匀地撒上一层面粉。

7. 将柿子轻轻放入热油中。要确保柿子在热油中完全浸泡。

8. 炸制柿子约2-3分钟，直到它们变成金黄色。如果你觉得柿子吃起来还稍微有些生，可以再炸一会儿。

9. 用漏网捞出柿子，放在纸巾上沥干多余的油。

10. 根据个人口味，你可以在上面撒上一些糖粉或者蜂蜜。这一步是可选的，柿子本身已经有一些天然的甜味。

11. 现在，你可以品尝这个酥脆又软糯的油炸软柿子了！

油炸软柿子具有特殊的口感，酥脆的外层与软糯的内核相结合。它可以作为开胃菜或者甜点，配上一杯热茶或咖啡，绝对是一份美味的享受。不过，要注意炸制的时间不要过长，以免让柿子变得过分糊化。