快手中东北卤味怎么做

快手中东北卤味是一道非常具有东北风味的传统美食，其主要特点是麻辣鲜香。下面是制作快手中东北卤味的步骤：

1. 准备材料：五花肉、五香豆腐干、卤水、辣椒、蒜等。五花肉是卤味的主要原料，可以根据自己的口味选择瘦肉或者带皮五花肉。

2. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的薄片，五香豆腐干切成块状备用。辣椒和蒜切碎备用。

3. 将五花肉放入水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，焯水后用清水冲洗干净备用。

4. 热锅冷油，将五花肉片放入锅中煎至两面金黄，这样可以使五花肉更加香脆。

5. 加入适量的卤水，卤水的配方可以根据个人喜好调整，一般包括豆瓣酱、生抽、老抽、酱油、料酒、白糖等。

6. 加入适量的水，水的量要足够，使肉片完全浸没在水中，然后加入适量的辣椒和蒜末，根据个人喜好调整辣度。

7. 将锅盖盖上，开中小火炖煮30分钟左右，期间要不时搅拌，以免粘锅。

8. 炖煮完成后，将五香豆腐干加入锅中继续煮煮5分钟，使其充分入味。

9. 最后，可以根据个人口味加入一些葱花和香菜作为装饰。

快手中东北卤味做起来的时间不长，但是却非常美味，可以搭配米饭或者面条一起享受。同时，也可以根据自己的喜好添加一些腊肉、豆干等配料，增加口感的层次。无论是作为下酒菜还是日常小吃，它都能够带来不一样的美食体验。