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鸡腰子的吃法

发布时间:2020-12-25 03:25:22 阅读: 来源:球磨机橡胶衬板厂家

文章目录一、鸡腰子的简介二、鸡腰子的食用处理方法三、鸡腰子的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃鸡腰子、鸡腰子的注意事项1. 哪些人不能吃鸡腰子2. 鸡腰子的适用人群3. 鸡腰子的食用禁忌

鸡腰子的简介

1、简介

鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。如:烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。鸡肾是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。

2、图片

鸡腰子的食用处理方法

洗干净,用开水焯下即可。

鸡腰子的吃法(做法)大全

菠萝鸡肾

食材明细:鸡腰子150克、菠萝150克、青椒20克、辣椒(红、尖)10克、大蒜(白皮)5克、白酒5克、盐3克、小麦面粉3克、白砂糖10克、芝麻酱3克、醋5克、香油5克、植物油20克

步骤:鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹;锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干;菠萝冲净滴干,切块;青、红椒洗净、去籽切块;大蒜去皮洗净,拍碎待用;烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝;将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

高丽鸡腰

食材明细:鸡腰子100克、鸡蛋清100克、盐3克、料酒5克、椒盐2克、粉(玉米)5克、猪油(炼制)10克

步骤:将鸡腰子洗净放入锅内,加入精盐、料酒煮熟,捞出剔除筋膜片成三片,放入碗里撒上干淀粉拌匀;将鸡蛋清放入碗内,用打蛋器抽打出泡沫,倒入湿淀粉搅匀;炒锅放小火上,倒入熟猪油烧至五成热时,用筷子夹住鸡腰,逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出,整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出,控净油装盘,撒上花椒盐即可。

鸡肾爆炒蒜苔

食材明细:蒜苔,鸡肾,

步骤:将鸡肾按十字切,再切片,加酱油,花生油,加盐,加丁点麻油,加丁点鱼露拌。蒜苔切小段;先往锅里加油,火要猛,爆一遍鸡肾后收盘,再加油炒蒜苔,待蒜苔差不多熟了再将鸡肾倒下翻炒,如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。特点:火要猛,翻炒要快,鸡肾才嫩。

红豆鸡肾煲

食材明细:干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

步骤:干红豆用水泡净,鸡肾洗净切花,姜切片,红枣泡透;瓦煲注入清水,加入姜、红豆、鸡腿、红枣,用中火煲40分钟;再加入盐、味精、白糖、调好口味,再煲5分钟即成。

锅仔酸菜鸡肾

食材明细:鸡肾、酸菜、泡椒、泡姜、泡过的粉丝、西兰花、小西红柿、葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、竹签、高汤

步骤:坐锅点火,倒入高汤煮15-20分钟;酸菜洗净、切成片,泡姜洗净切成片,泡椒切成段;开锅后,放入料酒、姜、香葱、鸡肾煮熟,用竹签将鸡肾串起来;坐锅点火,待油热后倒入泡椒、泡姜、酸菜翻炒,加入高汤煮15分钟;西兰花洗净摆放在锅仔内,串好的鸡肾、小西红柿摆好;待开锅后放入粉丝,煮好的汤倒入锅仔里,加入胡椒粉、鸡精即可(锅仔下面的酒精炉点燃继续加热)。

哪些人不能吃鸡腰子、鸡腰子的注意事项

1、哪些人不能吃鸡腰子

湿热体质。

2、鸡腰子的适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群以及健康体质平和质,气虚体质,阴虚体质,瘀血体质。

3、鸡腰子的食用禁忌

鸡腰子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,所以每天不可过量食用。

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