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【新闻】以貌取姜外衣华丽毒害大雾冰藜属

发布时间:2020-10-19 02:02:34 阅读: 来源:球磨机橡胶衬板厂家

“以貌取姜”外衣华丽毒害大

全国讯:湖北宜昌工商部门近日查获近1吨用硫磺熏制的生姜。据介绍,“毒生姜”颜色鲜亮,受到很多不明真相消费者的青睐。由于宜昌不是全国生姜主产地,“毒生姜”很可能是小商贩从外地购入,尚不清楚产量规模。

目前,这批“毒生姜”已送至宜昌市疾控中心化验。宜昌市工商部门表示,将依据化验结果依法严肃查处。相关专家提醒消费者,“毒生姜”含有金属硫化物,长期食用会造成慢性中毒,损害肝肾,购买生姜时切勿“以貌取姜”。

硫磺熏制出“华丽外衣”

一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗,然后密封,用化工原料硫磺进行烟熏。用硫磺熏制的生姜显得水嫩黄亮,看起来像刚采摘的新姜,因此在市场上,消费者很容易被“毒生姜”的鲜嫩外表所蒙骗。

长江大学生命科学学院食品科学专业教授严奉伟说,硫磺具有很强的漂白作用,可破坏生姜表面的细胞和酶的氧化系统,阻止生姜表皮在空气中氧化,因此用硫磺熏制的生姜颜色要比一般的鲜亮。

“硫磺还具有杀菌作用,可用来减缓生姜腐败,硫磺熏制的生姜在密闭的环境内能存放很长一段时间。但如果硫磺用量过多,加上生姜的水分大,暴露在空气中后,过几天就会变质发霉。”严奉伟说。

“毒生姜”损害肝肾

硫磺又名硫或硫磺块,淡黄色,有特殊臭味。在日常生活和生产工业中,硫磺主要用于橡胶轮胎、烟花爆竹、农药、化肥和工业制品等。硫磺因具有杀菌和杀螨作用,对于白粉菌科的真菌孢子具有抑制性,因此也被用来制造治疗疥疮、湿疹和螨虫感染的常用药品。

据严奉伟介绍,硫容易被湿润的黏膜吸收,从而对眼睛及呼吸道产生强烈的刺激作用,使人产生头昏、腹痛和腹泻,因此硫磺熏制的食物对人体的咽部、喉部等部位有一定刺激作用。

此外,硫与氧结合生成二氧化硫,遇水后会变成亚硫酸,不仅破坏食品中的维生素,还能使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收,并对人的肠胃造成一定的损伤,轻则腹泻呕吐,重则导致昏迷。

由于硫磺中还会含有重金属,长期食用硫磺熏制的生姜,毒素会在体内越积越多,严重影响人的肝肾功能,对人体健康构成更为严重的威胁。

鉴别毒生姜:一看二闻三放置

记者从宜昌市工商局了解到,这次市场上查获的“毒生姜”使用了大量硫磺熏制。据介绍,辨别这种“毒生姜”的方法其实很简单。

一是看成色。正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大。

二是闻味道。“毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

三是放置一段时间。一般的生姜保质期比较久,而“毒生姜”暴露在空气中后,过几天就会变质发霉。

工商部门还指出,有些用硫磺熏制过的生姜,也可能单从外表很难鉴别,只能送至实验室化验才能确定。消费者如果担心食用到“毒生姜”,可在食用前多用清水浸泡几次,以减少生姜表面的有害物质,最好在食用前给生姜去皮。

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